به گزارش میراث‌آریا به نقل از روابط‌عمومی پژوهشگاه میراث‌فرهنگی و گردشگری، علیرضا حسن‌زاده رئیس پژوهشکده مردمشناسی، امروز 19خرداد 1400با اعلام این خبر گفت:«توجه به عناصر هویتی اقوام و مناطق مختلف کشور و مستندنگاری این شاخصه‌‌ها نقش شایانی در حوزه مردمشناسی دارد و از جمله شاخصه‌‌های هویتی که می‌‌توان به آنها اشاره کرد مسئله خوراک، بازی‌های بومی و محلی و ورزش در مناطق مختلف کشور است.»
او یکی از حوزه‌‌های مهم پژوهشهای پژوهشکده مردمشناسی را فرهنگ غذا در ایران اعلام کرد و با اشاره به برگزاری همایش خوراک و فرهنگ توسط این پژوهشکده در سال ۱۳۸۴ و انتشار چند کتاب در این حوزه همچون غذا در آیینه فرهنگ و خوراک افزود: «یکی از خروجی‌‌های مطالعات مردمشناسی غذا در ایران اطلس مردمنگاری سرزمین است.»
حسن‌زاده با مهم خواندن مساله تغدیه و الگو‌های متنوع آن در سطح جهان افزود: «فراموش کردن الگو‌های غذا‌های بومی و اصیل هر کشور یعنی نابود شدن بخش مهمی از دستاورد‌های فرهنگی آن منطقه که طی سالیان طولانی برای شکل‌‌گیری آن تلاش شده است.»
وی یکی از مهمترین راه‌‌های حفظ این امر مهم را ثبت و ضبط اطلاعات مربوط به حوزه‌هایی مانند خوراک و بازی و ورزش دانست و خاطرنشان کرد: «این اقدام توسط پژوهشکده مردمشناسی در حال انجام است.»
سمیرا کشوری مجری این طرح نیز دراین باره گفت: «بسیاری از خوراکی‌‌ها وابسته به آیین‌‌هایی خاص‌اند از این رو بررسی خوراک یک سرزمین علاوه بر شناسایی نوع خوراک، روش تهیه، روش استفاده، زمان استفاده و آیین‌های وابسته به تهیه مواد، طبخ، نگهداری و استفاده از آنها شناخت بسیاری از آیین‌های فرهنگی در یک منطقه را به همراه خواهد داشت.»
او افزود: «از سوی دیگر بازی‌های بومی و محلی علاوه بر اینکه یکی ازگونه‌های گذران اوقات فراغت یکی ازشاخصه‌‌های فرهنگی نیز به شمار می‌‌روند که حاصل تلفیق شرایط زیست محیطی و باور‌های قومی یک سرزمین است، بخشی از فرهنگ معنوی و هویت فرهنگی یک قوم را تشکیل می‌‌دهند.»
این پژوهشگر اظهار کرد: «بازی و اسباب‌بازی‌ها از دستاورد‌های مهم فرهنگی‌هنری بشر به حساب می‌‌آیند که از دوران باستان تا به امروز به دست انسان ساخته شده‌‌اند و در قالب آنها آموزش‌‌های ضمنی و معانی نهفته‌‌ای وجود دارد که با شناسایی آنها، می‌‌توان به شکل و محتوای فرهنگ‌‌ها و ارتباطات قومیت‌‌ها پی برد.»
کشوری با بیان اینکه پژوهش حاضر به مطالعه خوراک‌های سنتی، بازی‌های بومی و محلی و ورزش در 28 نقطه مورد مطالعه استان خراسان جنوبی پرداخته تصریح کرد: «این پژوهش به‌منظور تکمیل اطلاعات مردمنگاری سرزمین صورت گرفته و اطلاعات آن بر اساس اسناد مکتوب و موجود در آرشیو پژوهشکده مردمشناسی به دست آمده است.»
انتهای پیام/
